오이요리 - 오이맛살샌드위치 만들기

집에 텃밭에서 키우는 오이가 풍년이라 이번에도 오이요리를 만들어 먹어봤어요^^  오늘의 요리는 오이크래미 샌드위치~~

 

오이, 맛살, 옥수수, 양파를 섞어 듬뿍 넣어주고~~  상추까지 넣어~~  속이 꽉찬 오이맛살샌드위치~~

 

오이 한개에 양파 조금을 채썰어서 소금에 절여준 뒤에 물기를 짜줍니다.  크래미는 잘게 찢어 넣어주고, 집에 있던 캔옥수수도 좀 넣어줬어요.  마요네즈를 넣고, 기호에 따라 설탕을 적당히 넣어 잘 비벼줍니다.  저는 집에 예전에 만들어뒀던 홍시쨈(홍시를 갈아서 졸여서 쨈처럼 만든것)이 있어서 설탕 대신 넣어줬어요.  식빵에 상추 한 장 깔아준 다음 만들어둔 속재료를 듬뿍 얹은 뒤 식빵으로 뚜껑을 덮어주고 랩으로 팽팽하게 감싼 후 꾹 눌러주면 샌드위치 완성! 

살짝 절였지만 아삭한 오이와 톡톡 터지는 옥수수가 어우러져 식감도 좋고 맛도 좋은 크래미 샌드위치^^